Al Quimia

Al Quimia est un restaurant gastronomique situé à Albufeira, au Portugal, offrant un voyage culinaire profondément ancré dans le patrimoine de la région de l'Algarve. La cuisine transforme des ingrédients locaux sourcés de manière durable—poissons, fruits de mer, viandes et légumes—en plats innovants qui éveillent les sens. Le Chef Luís Mourão dirige la cuisine, apportant son expérience de postes prestigieux, y compris celui de Chef Exécutif au Convento do Espinheiro et la représentation internationale de la cuisine portugaise. Ses menus incluent trois options de dégustation signature : Água, mettant à l'honneur les poissons et fruits de mer ; Fogo, centré sur les viandes ; et Terra, un menu végétarien célébrant les légumes de l'Algarve. La salle à manger allie élégance et matériaux nobles comme le cuivre et le bois, complétée par une cuisine ouverte qui met en avant les techniques de show-cooking. Le restaurant dispose également d'une cave à vin conséquente avec une grande table de dégustation et d'une charmante terrasse conçue pour les soirées d'été. Al Quimia est répertorié dans le Guide Michelin pour sa cuisine moderne.