Alain Llorca

Alain Llorca détient une étoile Michelin et se situe dans un complexe hôtelier quatre étoiles sur les hauteurs de La Colle-sur-Loup. La maison allie un restaurant gastronomique à un hôtel sur place et un deuxième lieu récemment restauré, Le Moulin de Saint-Paul, qui est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner. L'établissement a attiré l'attention des guides nationaux et de la presse, incluant une couverture positive de Gault&Millau, et associe de manière unique une table étoilée Michelin à un hôtel boutique et un moulin historique restauré qui prolonge ses programmes saisonniers. Le restaurant occupe un cadre provençal raffiné avec une terrasse et des salles à manger intimistes donnant sur les collines environnantes de la Côte d’Azur. Le Moulin, récemment restauré, a été rénové avec passion et soin du détail et offre une vue sur les collines. La cuisine est ancrée dans la gastronomie provençale et méditerranéenne, utilisant des ingrédients saisonniers et locaux et organisant des événements thématiques tels que des soirées truffes et des plats mettant à l’honneur l’olive qui célèbrent les produits régionaux. Alain Llorca, un chef renommé de Saint-Paul-de-Vence, dirige la cuisine et le restauré Le Moulin de Saint-Paul avec sa femme Laurence et Pierre-Guy Morani. Parmi les spécialités, on trouve des brunchs aux truffes et des soirées à thème truffe, des plats mettant en avant l'olive de Saint-Paul-de-Vence, des plats dégustation méditerranéens/provençaux de saison et des menus gastronomiques liés à la production locale et au terroir.