Ama

AMA Tolosa est un restaurant étoilé au Michelin situé à Tolosa, Gipuzkoa, Espagne, spécialisé dans la cuisine régionale contemporaine. La cuisine met l'accent sur des ingrédients frais et de saison, provenant de petits producteurs de la région de Tolosaldea, mettant en valeur la culture et la gastronomie locales à travers chaque plat. Dirigé par les chefs Javier Rivero et Gorka Rico, l'établissement intègre des pratiques de durabilité qui honorent l'environnement et le travail, assurant une expérience culinaire profondément connectée aux saisons et producteurs du Pays basque. La salle à manger offre une ambiance accueillante et familiale où la transparence et des relations étroites avec les fournisseurs et les convives favorisent un sentiment de chez-soi. L'équipe culinaire travaille de manière collaborative et ouverte, reflétant leur engagement envers l'authenticité et le respect dans tous les aspects du service. Le menu propose des créations fraîches du marché telles que Sopa del Día, Salade de Saison, Carpaccio de Saumon avec Agrumes, Filet de Poisson Blanc avec Moules, Contre-filet avec Asperges Grillées, Poulet Rôti avec Crème d'Ail, et Ravioli de Patate Douce. AMA Tolosa accueille également des événements personnalisés et propose des chèques-cadeaux, renforçant ainsi son engagement envers la communauté locale et les visiteurs.