Amphitryon

Amphitryon se dresse dans le quartier historique de Limoges parmi des maisons à colombages. Le restaurant, référencé par le Guide Michelin (Cuisine moderne, Sélectionné), propose une interprétation moderne et inspirée de la gastronomie française. Il accueille des réceptions et des événements privés - repas d'affaires, séminaires, mariages - tout en travaillant dans le budget du client. Des salles à manger élégantes et confortables ; en été, une terrasse se trouve au pied de la chapelle Saint Aurélien. La cuisine est créative et surprenante, axée sur des plats raffinés et des recettes saisonnières innovantes, élaborées à partir des produits du marché, préparées par le chef et son équipe. Amphitryon met l'accent sur l'approvisionnement saisonnier et les produits du marché, proposant des menus fixes et des dégustations qui mettent en valeur des techniques raffinées et des combinaisons inventives. Le chef Olivier Polla a commencé son apprentissage avec Charles Jabet à l'Hôtel du Commerce de Bourganeuf et a travaillé à Paris à L'Étoile d'Or (Concorde Lafayette), Ledoyen (Ghislaine Arabian), Lucas Carton (Alain Sanderens) et Maison Blanche (José Martinez) ; il a collaboré avec le traiteur Nomad-food-design et a acquis une expérience dans des restaurants distingués par le Michelin. Spécialités : Carpaccio de foie gras confit au vin rouge, Noix de Saint-Jacques snackés, Filet de veau en nori flambé, Homard rôti flambé à la liqueur de mandarine, Ris de veau caramélisé aux câpres.