Arnold's Country Kitchen

Arnold's Country Kitchen est un restaurant familial de type "meat-and-three" du Sud, situé au centre-ville de Nashville, ouvert par Jack et Rose Arnold en 1982 et poursuivi par leurs enfants. Jack Arnold a commencé dans la restauration comme plongeur à 12 ans, a géré une cafétéria universitaire tout en étudiant à Vanderbilt, et a ouvert Arnold's l'année suivante. Le restaurant a été présenté dans des publications nationales et à la télévision, et a remporté le James Beard Foundation American Classics Award en 2009. Sa réputation repose sur des plats réconfortants du Sud, riches en légumes, et des viandes rôties. Installé dans un bâtiment simple en blocs de béton avec une table de vapeur et une ligne de plateaux, l'espace est une cafétéria accueillante et familiale. Les membres de la communauté font la queue pour déguster des plats généreux et simples du Sud dans un cadre familial et authentique. La cuisine classique "meat-and-three" du Sud met l'accent sur des techniques traditionnelles, des préparations faites maison et des plats préparés frais tous les jours. Les légumes et les accompagnements réconfortants se dressent aux côtés de protéines rôties et frites. La cuisine frit dans du suif de bœuf et propose des options sans gluten, sans produits laitiers et végétariennes. Jack Arnold (Co-propriétaire). Les spécialités incluent des feuilles de collard mijotées longtemps, des tomates vertes frites, du pain de maïs cuit à la commande, une croupe de bœuf rôtie et des tartes et puddings classiques du Sud.