Arre

Arre, situé à Castelló de la Plana, en Espagne, est un restaurant récompensé par le Bib Gourmand Michelin, logé dans l'historique Forn del Canyaret, avec un four mauresque du XIVe siècle qui reflète la tradition boulangère séculaire de la ville. L'approche culinaire du restaurant honore le riche garde-manger de la région environnante en s'approvisionnant en ingrédients des terres, mers, marchés et ateliers artisanaux locaux. Le chef Pedro Salas dirige la cuisine en mettant l'accent sur la sélection saisonnière et un mélange de méthodes de préparation traditionnelles et contemporaines, y compris des plats crus et des viandes grillées à la table. Le menu comprend des spécialités telles que les viandes grillées au Torrà, des plats de riz cuits dans le horno, les Caracoles con Caracoles, des pains artisanaux et des pâtisseries traditionnelles. Arre propose une variété de menus de dégustation—comme le traditionnel Senda, le végétarien Via Verde, et les saisons Ramal et Via Augusta—offrant un voyage complet à travers les saveurs de Castelló. L'expérience culinaire est complétée par une cave à vin soigneusement sélectionnée. Les prix varient de 38 à 70 euros, équilibre entre accessibilité et gastronomie raffinée.