Au Fil des Saisons

Au Fil des Saisons est un restaurant semi-gastronomique proposant une cuisine moderne, sélectionnée dans le Guide Michelin et portant le label Qualité Tourisme. Il offre des plateaux-repas, des plats à emporter et un service traiteur sur mesure pour des événements privés et professionnels avec une restauration adaptée. Dans une maison traditionnelle et charmante près de Montbéliard, l'intérieur combine élégance chaleureuse et touches contemporaines, créant une expérience de repas chic et cosy : tables en chêne clair, chaises en velours et décors simples agrémentés de fleurs. Une terrasse élégante et confortable est prête pour les repas en plein air par beau temps ; deux salles privatisables lumineuses équipées de matériel professionnel et une salle à manger cosy accueillent des dîners romantiques, des repas en famille ou des déjeuners d'affaires. La cuisine est axée sur le marché et les saisons, engagée en faveur de la traçabilité et de la fraîcheur ; les produits sont sélectionnés à leur arrivée auprès de producteurs locaux de Franche-Comté et combinés avec des fruits de mer reflétant les origines normandes du chef, produisant des plats créatifs et généreux qui privilégient la cuisson soignée, la fraîcheur, la légèreté et une présentation esthétique. Stéphane Robinne, Maître Restaurateur, dirige la cuisine, tirant parti de l'expérience acquise dans des maisons étoilées et des palaces. Les spécialités incluent terrine de foie gras, confit de fruits de saison ; ravioles d'escargots, poireaux, crème de Savagnin, noisettes ; tataki de veau, ail noir, émulsion de parmesan ; carpaccio de Saint-Jacques, pesto d'herbes fraîches ; dos de cabillaud, lentilles, crème d'échalote au vin rouge ; et filet de bœuf, purée de moutarde à l'ancienne, morilles.