Auberge Saint-Laurent

L'Auberge Saint-Laurent est un relais de poste familial du XVIIIe siècle à Sierentz, en Alsace, un hôtel 4 étoiles avec un restaurant gastronomique étoilé au Michelin, La Table de l’Auberge Saint-Laurent, et une Winstub conviviale appelée A Côté. La famille propose une vaste sélection de vins d'environ 400 références, principalement françaises, choisies avec passion par Anne de la famille. L'établissement allie raffinement gastronomique et atmosphère chaleureuse de maison partagée à travers des salles à manger intimes, la Winstub accueillante et le nombre restreint de chambres de l'hôtel, créant une expérience élégante et conviviale. L'intérieur souligne un caractère alsacien chaleureux et raffiné avec des poutres apparentes, des murs en pierre et un agencement convivial et intime. En été, le jardin ombragé et la piscine extérieure offrent un cadre bucolique et reposant. La cuisine combine des techniques françaises modernes et traditionnelles avec une approche axée sur le terroir, saisonnière et un approvisionnement de circuit court. Les plats sont créatifs, équilibrés et présentés avec soin esthétique, complétés par des accords mets et vins soigneusement choisis. Laurent Arbeit dirige la cuisine. Les spécialités incluent mijotée de tout petits knepflés avec truffe noire ; lièvre à la royale (de saison) ; pigeonneau de nid fermier d’Alsace (Théo Kieffer) ; foie gras de canard mi-cuit ; soufflé chaud (Don Paccello de Massenez).