Aux Crieurs de Vin

Aux Crieurs de Vin est un bistro, bar à vin et boutique à Troyes, dédié aux vins naturels et à la tradition historique des "crieurs de vin". Jean-Michel et Nicolas dirigent une équipe qui propose des plats quotidiens et partage les histoires derrière une large carte des vins soigneusement choisie. La maison est reconnue dans des guides, y compris le Guide Michelin, et défend la culture du vin naturel. Elle occupe le cœur du "bouchon" historique de Troyes, offrant une ambiance vivante avec une terrasse, un intérieur convivial, un style de bar à vin et une cave adjacente pour les dégustations. La cuisine est de style bistro traditionnel avec un menu renouvelé chaque jour et des plats qui changent quotidiennement. Les ingrédients proviennent de petits producteurs biologiques rigoureusement sélectionnés pour garantir fraîcheur, saisonnalité et qualité dans l'assiette. La cave propose une sélection de plus de 500 vins naturels, biologiques ou biodynamiques, ainsi que des spiritueux et des bières artisanales. Parmi les spécialités, on trouve des planches de fromage et de charcuterie, des plats frais de saison et des huîtres au Marché des Halles fournies par Chez Pascal. Deux sites — 4 place Jean Jaurès (restaurant, bar à vin et cave) et La Cave des Halles au Marché des Halles — vendent des provisions, accueillent des dégustations et organisent des soirées thématiques autour du vin et de la nourriture sur réservation, comme un dîner Domaine Le Coste Lazzio (cinq vins, menu axé sur la truffe).