Avel Vor

Avel Vor est un restaurant reconnu par le guide Michelin à Port-Louis, proposant une cuisine moderne axée sur le marché, enracinée dans les produits du littoral local. Ses menus mettent en avant des ingrédients de saison et des fruits de mer sourcés selon l'offre du marché. Catherine et Patrice Gahinet ont pris possession des lieux en 1987, ont bâti sa réputation et ont reçu leur première étoile Michelin en 2007, une distinction qui, selon les rapports, a été maintenue. En 2022, le restaurant a été repris par un duo de chefs qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient à La Tour d'Argent et qui avaient déjà obtenu une étoile Michelin en 2021 pour leurs premiers postes de chef à Châteauneuf-du-Pape. L’un des membres du duo a été formé à travers des stages avec des chefs à Biarritz, Guéthary et Paris ; l'autre s'est spécialisé en pâtisserie et a travaillé à Cayola, La Tour d'Argent et au Clarence. L'équipe met en avant l'adaptation à la disponibilité du marché et à la fraîcheur comme éléments centraux de son approche. La maison allie la technique de la haute cuisine à une forte concentration sur les produits de la mer tirés de la proche Ria d'Étel et du Homard Bleu de Bretagne. Le restaurant est situé face à la mer et au port de Locmalo, sur la petite mer de Gâvres, offrant des vues côtières et un cadre intime pour un repas en bord de mer. L'espace est présenté comme un cadre raffiné étroitement lié à son emplacement maritime. Les offres comprennent des menus dégustation structurés et des menus fixes qui reflètent la fraîcheur et la disponibilité du marché, souvent présentés avec des harmonies de vins suggérées. Camille Lacome (Chef) ; Agathe Richou (Chef) Saint-Jacques de plongée ; Les coquillages de la Ria d’Étel ; Homard Bleu de Bretagne ; Ris de veau doré ; Yaourt de sarrasin ; Brioche feuilletée au noir de Bigorre.