Babbo Osteria

Babbo Osteria est un restaurant italien niché dans un quartier résidentiel calme d'Ipanema, Rio de Janeiro. Son nom, signifiant "papa" en italien, reflète le lien du Chef Elia Schramm avec son héritage familial. La salle à manger évoque une osteria italienne traditionnelle, ornée de décorations classiques, et comprend une option de terrasse pour le repas en plein air. Le menu présente une fusion de la cuisine italienne et carioca, avec un accent sur les pâtes faites maison et les desserts italiens authentiques avec des touches locales. Les plats signatures comprennent Uova Pepenara, des tagliolini avec des cubes de bacon et un œuf crémeux inspiré de la carbonara, et le filetto, un médaillon servi avec une sauce au poivre accompagné de gnocchis dorés. Les desserts mettent en avant des saveurs italiennes traditionnelles, avec du tiramisù et une combinaison de pistaches et de citron vert. Le Chef Elia Schramm s'inspire de souvenirs d'enfance et d'influences locales pour créer une expérience culinaire sincère qui honore les traditions familiales à travers une cuisine italienne raffinée mêlée à l'identité culinaire de Rio.