Bistro BT

Le Bistro BT, dans le sud de Tampa, présente les traditions culinaires vietnamiennes et françaises de manière accessible et délibérée. Ce concept a été développé comme un pont entre le plus élégant Restaurant BT et le décontracté BT To Go, et il propose des repas à prix modeste, du vin et du café. Il a reçu une attention médiatique nationale et figure dans le Guide Michelin (2022). Il s'agit d'un petit bistro de style français, destiné à une clientèle de quartier. La salle à manger offre une ambiance détendue, familiale, propice aux repas rapides, aux déjeuners ou dîners tranquilles et aux plats à emporter. L'environnement privilégie une cuisine maison accessible plutôt qu'une expérience de fine dining formelle. Le menu est un mélange de fusion franco-vietnamienne, alliant des classiques français comme le Coq Au Vin et le Canard Confit avec des plats vietnamiens traditionnels tels que le bun, le pho et le banh mi. La cuisine s'inscrit dans une philosophie d'harmonisation et d'équilibre des saveurs, des parfums, des textures et des couleurs tout en appliquant une technique classique dans un format de bistrot. La cuisine est dirigée par BT Nguyen, qui s'inspire de son expérience d'enfance au Vietnam et de la cuisine familiale pour façonner le menu et l'approche. Les spécialités incluent le Coq Au Vin, le Canard Confit, le pho, le bun et les sandwichs banh mi.