Blue Flamingo

Blue Flamingo est un restaurant flottant et un bar sur le toit à Strasbourg, situé à bord d'une péniche avec un rooftop saisonnier. La Carte du Moment est renouvelée toutes les trois semaines ; la carte concise propose trois entrées, trois plats principaux et trois desserts ; les menus en quatre étapes incluent une option 100 % végétarienne et le "Menu Liberté". Une équipe de 13 membres (âgés de 18 à 36 ans) attribue le crédit à Benoit en tant que chef ; il a ouvert en décembre 2019 et a été reconnu par les guides depuis 2022. La salle à manger lumineuse et élégante dispose de grandes baies vitrées au niveau de l’eau ; un rooftop exotique et semblable à des vacances est bordé de palmiers et de meubles colorés et confortables, offrant un panorama à 360°. L’ambiance est chaleureuse, conviviale et légèrement exotique, convenant pour des déjeuners détendus, des soirées tapas sur le toit et des dîners raffinés. La cuisine propose une cuisine moderne et créative ancrée dans la gastronomie française, avec des saveurs du monde, utilisant des produits locaux frais et de saison ; tous les plats sont 100 % maison. La cuisine se situe entre les styles bistronomique et semi-gastronomique, avec des menus à étapes courtes et fréquemment renouvelés et des accords de boissons en option. Spécialités : Brie truffé maison ; Tiradito de Saint-Jacques ; Magret de canard rôti ; Dos de Skreï en habit vert ; Rougail de coeur de palmier ; cocktail Blue Flamingo.