Brio

Brío est un restaurant distingué situé au centre d'Oaxaca, au Mexique, où les riches saveurs de la région rencontrent des nuances inspirées de la cuisine méditerranéenne. Il célèbre l'héritage oaxaqueño en s'approvisionnant en ingrédients natifs et biologiques, en les combinant avec des techniques culinaires contemporaines. La cuisine est dirigée par le Chef Oscar García Bretón, reconnu comme Chef du Mois par Cuisinart Mexique. L'aire de restauration dispose d'une charmante terrasse offrant une vue sur un temple baroque historique, offrant aux invités une atmosphère sereine et authentique au cœur d'Oaxaca. Cette vue scénique complète l'ambiance chaleureuse et accueillante, qui fusionne des éléments historiques avec un design moderne. Le menu de Brío présente une fusion de saveurs locales et méditerranéennes à travers des plats inventifs tels que Betterave Bio Rôtie avec Salade d'Herbes Locales et Crème de Burrata, Tartare de Tasajo de Metlapil avec Vinaigrette de Piment Pasilla Mixe, et Poulpe au Bois avec Piments Oaxaquenos et Poudre d'Amande. Le restaurant propose également Mole de Cacahuète avec Côtelettes de Porc, Rib Eye avec Mole Coloradito et Tostadas de Pêche Épicée. Brío est inclus dans le Guide Michelin pour 2025, reflétant son dévouement à l'excellence culinaire.