BÚN

BÚN sur les marchés d'Anvers propose "des saveurs rapides et furieuses du Vietnam" et met en avant du thé vert bio, du genmaicha et du café glacé vietnamien avec du lait concentré. Les menus montrent une approche raffinée de la cuisine vietnamienne. L'établissement comprend le restaurant principal situé au 43 Volkstraat et des branches Little BÚN à Sint-Jorispoort et Sint Aldegondiskaai, indiquant une expansion locale ; un plat de fruits de mer est indiqué au prix du marché. BÚN est distingué comme "SÉLECTIONNÉ" par le Guide Michelin, et les clients peuvent réserver en ligne via Zenchef pour des expériences de déjeuner, dîner ou bar. Le lieu offre à la fois un cadre de restaurant formel pour une cuisine raffinée et un espace bar plus décontracté pour des plats à partager, présentant deux ambiances contrastées au sein de la même opération. La cuisine se concentre sur la cuisine vietnamienne présentée avec des techniques raffinées et une attention à l'origine, citant du bar de ligne, du poisson de la mer du Nord, des thés bio et des cailles Label Rouge, et proposant des plats composés et des plats plus petits aux côtés de boissons vietnamiennes classiques. Parmi les spécialités, on trouve le bar de ligne (Cá biển chiên), le gurnard grillé (Ca nuong), la caille 'Label Rouge' (chim cut), l'aubergine avec des crevettes de la mer du Nord (Ca tim, tom) et le café glacé vietnamien avec du lait concentré.