Capuccina

Capuccina est un domaine du 17ème siècle situé à Cureggio, en Italie, s'étendant sur une propriété agricole de 12 acres. Le domaine offre neuf chambres récemment rénovées et des espaces d'événements, créant une ambiance authentique qui unit hospitalité, nature et cuisine. Au cœur de son identité se trouve un jardin biologique de 2 000 mètres carrés produisant des ingrédients emblématiques tels que la Cipolla Bionda di Cureggio et les oignons de Fontaneto, reconnus par Slow Food, ainsi que des pommes de terre, des haricots, des herbes aromatiques et des légumes de saison. Un verger à proximité fournit des fruits frais tout au long de l'année, inspirant les plats saisonniers de la cuisine. Le menu du restaurant reflète la tradition piémontaise à travers une lentille contemporaine, transformant les produits cultivés sur le domaine et les articles sourcés localement, tels que le riz des champs de Novara, les fromages et les produits laitiers des fermes du Piémont, les viandes élevées de manière durable et les poissons d'eau douce en plats frais, essentiels et élégants. Depuis le printemps, le chef Alessio Bordenca dirige la cuisine avec une philosophie centrée sur l'écoute des offrandes de la terre et leur traduction en expériences culinaires raffinées. L'intérieur de Capuccina mélange son héritage historique avec un design contemporain de style champêtre, mettant en avant des matériaux naturels, un salon couvert de pergola, une cour enveloppée de glycine et une salle de petit-déjeuner offrant une vue sur le jardin. Les ajouts futurs incluent un centre de bien-être et une piscine rénovée, améliorant le caractère tranquille et authentique de ce refuge à la campagne.