Cetli

Cetli est un restaurant reconnu par le Guide Michelin dans la catégorie Bib Gourmand, situé au coeur de Tulum, Mexique. Célébré par Gourmet Mexique comme l'un des cinq meilleurs restaurants au niveau national, il propose un voyage culinaire raffiné à travers les riches traditions du Mexique. La cuisine rend hommage à des techniques ancestrales et à des saveurs authentiques, présentant des plats classiques avec une touche gourmet. Notablement, les chiles en nogada sont servis tout au long de l'année, accompagnés de spécialités comme le chile poblano farci de huitlacoche et la poitrine de poulet roulée avec banane dans une sauce de mole noir. L'atmosphère du restaurant combine une décoration traditionnelle, des arômes évoquants et un ambiance chaleureuse pour plonger complètement les invités dans les racines culturelles du Mexique. Chaque détail, des cocktails artisanaux jusqu'à la présentation, améliore l'expérience sensorielle générale, connectant les convives au patrimoine gastronomique du pays. La cuisine de Cetli met l'accent sur des ingrédients régionaux et des techniques de cuisson créatives qui donnent vie à des recettes historiques mexicaines. Son menu comprend des courges régionales farcies de légumes et de chaya, des enchiladas de poulet ou de fromage avec mole d'amande verte, et de la poitrine de poulet farcie de chaya et confiture de nopal, tout cela démontrant une approche raffinée de l'âme culinaire du Mexique.