Château du Bost

Le Château du Bost, un hôtel château et restaurant gastronomique situé dans un parc verdoyant à l'extérieur de Vichy, offre une expérience exclusive, reposante et gourmande ; sélectionné dans le Guide Michelin (Guide Michelin 2023). Il comprend huit chambres au caractère distinctif, classées trois étoiles, ainsi que deux salles dédiées aux séminaires, réunions et événements privés. Les salles à manger et une terrasse d'été créent une atmosphère confortable, raffinée et intime avec le caractère classique d'un château et un cadre calme. Le restaurant propose une approche gastronomique moderne qui revisite les plats traditionnels avec des préparations inventives et raffinées, centrées sur des produits de saison et une sélection locale de producteurs, avec des plats spéciaux au menu ; la maison associe les plats à une sélection de vins soigneusement choisie. La cuisine est dirigée par les chefs Stéphane Roesch et Thomas Illouz ainsi que leurs équipes dynamiques, qui mettent à l’honneur les produits de saison et les légumes d'une ferme modèle biologique à proximité. Un service sur mesure est proposé dans la salle à manger et sur la terrasse. Les spécialités incluent des rillettes de crabe avec des œufs de truite, des Saint-Jacques grillées à la plancha avec un ragoût épicé, un Filet de Saint-Pierre avec une mousse d'os au Noilly Prat, un feuilleté d'épaule d'agneau, du canard poêlé et des préparations au foie gras, ainsi qu'un dôme chocolat-caramel avec de la glace à la vanille.