Chez Flo

Chez Flo à Parentis-en-Born est un restaurant bistronomique proposant une approche moderne et saisonnière et désigné SELECTED avec le label de cuisine Michelin "Cuisine moderne". L'équipe sélectionne des ingrédients locaux et de saison et met en avant des producteurs partenaires dans des menus qui changent chaque mois, tandis qu'un menu déjeuner varie selon les inspirations de l'équipe et les saisons. Une petite épicerie fine vend des produits sous marque à emporter. La cuisine suit une politique anti-gaspillage : les épluchures de légumes et les co-produits sont réutilisés, plus de 3 tonnes sont valorisées chaque année et les surplus sont donnés aux cochons et aux poules du voisinage. Le restaurant se présente comme un lieu convivial, d'échanges, qui valorise les rencontres humaines et les histoires des producteurs. Les salles à manger et les terrasses offrent un cadre bistronomique propice aux échanges et invitent les convives à savourer de bons produits et vins à l'intérieur ou à l'extérieur. La cuisine est bistronomique et moderne, axée sur des ingrédients de saison et locaux ; les menus changent chaque mois pour mettre en avant les producteurs partenaires et le terroir, et l'équipe propose des accords mets-vins. Les spécialités incluent un menu saisonnier mensuel, un menu déjeuner saisonnier quotidien, des accords mets-vins, des produits d'épicerie à emporter et des préparations anti-gaspillage de la tête à la queue.