Choco

Choco est un restaurant étoilé au Michelin à Cordoue, en Espagne, spécialisé dans la cuisine andalouse créative. Le restaurant se concentre sur l'expression de l'Andalousie à travers un voyage sensoriel, en extrayant des saveurs distinctes des régions du sud de l'Espagne et en honorant la culture locale. Le chef Kisko García dirige la cuisine, appliquant des techniques avant-gardistes aux recettes traditionnelles et aux ingrédients locaux, transformant le patrimoine culinaire du quartier en haute gastronomie raffinée. Son approche allie innovation dans la préparation, la texture et la finition à un profond respect pour les traditions régionales. L'expérience gastronomique propose des menus de dégustation élégants de 14 ou 17 plats, souvent associés à des vins soigneusement sélectionnés, offrant une exploration réfléchie et immersive des saveurs andalouses. Choco accueille les convives du mercredi au dimanche pour le déjeuner et le dîner, fermant les lundis, mardis et le mois d'août. L'intérieur du restaurant allie un sens de l'hospitalité et de la tradition à un design contemporain, cultivant une atmosphère intime et chaleureuse qui équilibre haute gastronomie et charme de quartier.