Cile's

Cile's est un restaurant familial situé à Fano, en Italie, qui se distingue par son accent sur une cuisine classique mettant en avant le poisson frais et les fruits de mer. Reconnu par une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, le restaurant est géré par la famille Ricci : Cile s'occupe de l'administration et des approvisionnements, Alessandra gère la salle à manger, et Nicola Ricci dirige la cuisine et élabore la carte des vins. Le menu équilibre qualité et généreuses portions, avec des plats emblématiques tels que la carbonara de poisson, le tartare de thon avec burrata et pistaches, et l'inventif "L’ultimo Mango a Parigi", qui associe tataki de thon et mangue grillée avec mayonnaise au soja. La décoration du restaurant reflète son inspiration artisanale et son héritage familial, incorporant des meubles en fer forgé peints dans un style provençal, des objets inspirés par la mer, des portes de toilettes peintes à la main et un jardin d'herbes aromatiques dans l'antichambre. Ce cadre éclectique et chaleureux est rehaussé par un éclairage doux en soirée et des bougies sur chaque table, créant une atmosphère romantique. La cuisine de Nicola Ricci applique des techniques traditionnelles à des fruits de mer frais, élaborant des plats sophistiqués tels que le fritto de fruits de mer avec des légumes tempura et le sashimi de thon accompagné de melon et d'un gaspacho ACE. Le menu propose également des options de dégustation d'antipasti de fruits de mer qui se terminent par des desserts soigneusement préparés.