Die Bürgermeisterei 1728

La Mairie 1728 occupe le palace historique du Maire, construit en 1728 au centre de Mühlhausen, et a été créé par la propriétaire Ina Liebau comme un lieu de rencontre pour une cuisine créative et de haute qualité. La philosophie de la maison « Aus Liebe zum Genuss » exprime un dévouement à un plaisir authentique à travers des ingrédients de saison, soigneusement sourcés, achetés localement quand cela est possible et préparés sans additifs indésirables. Le restaurant est reconnu localement et a été sélectionné par des guides pour sa cuisine moderne et ses hauts standards de service, offrant une expérience de gastronomie raffinée sans prétention. L'intérieur propose de petites salles intimes et un hall généreux, complété par un jardin à bière romantique et une terrasse. Une cuisine ouverte visible, « Genusswerkstatt », permet aux clients d'observer la préparation, et la décoration est élégante et gemütlich, avec des habillages festifs de saison pour les événements. La cuisine est moderne et créative, centrée sur des produits de saison avec un approvisionnement régional quand cela est possible et se spécialisant dans des réinterprétations contemporaines de classiques thuringiens. Les menus changent avec les saisons et le restaurant propose des menus fixes, des brunchs et des arrangements thématiques, avec des accords mets-vins que les clients louent. Le chef Peter Löffler dirige la cuisine, ayant occupé auparavant des postes au Taschenbergpalais Kempinski et au Kastens Hotel Luisenhof. Les spécialités incluent Linsen - Kokos Schaumsuppe ; Carpaccio fumé avec champignons Enoki ; Cuisse de lapin / Carotte ancienne / Nocke romaine ; Morue d'hiver / Chou noir / Beurre blanc ; et Tomahawk (précommande recommandée).