Don Fadrique

Don Fadrique est un restaurant réputé à Alba de Tormes, en Espagne, spécialisé dans une cuisine traditionnelle qui met l'accent sur des saveurs pures et authentiques. La cuisine met en avant la chaleur du grill, des produits frais du jardin et des ingrédients de premier choix tels que des œufs de plein air. Les clients peuvent dîner dans l'espace gastronomique 'Sabor de la Memoria', où ils peuvent observer la préparation de plats réalisés à partir de produits soigneusement sélectionnés, reflétant une philosophie ancrée dans des techniques classiques et la transformation de produits naturels. Le restaurant propose un menu alternatif 'Instinto' qui allie créativité et maîtrise technique développée au fil des années, offrant une expérience culinaire plus personnelle et innovante. Don Fadrique associe sa cuisine à une excellente sélection de vins et de liqueurs. L'hôtel-boutique adjacent, situé dans une ancienne maison seigneuriale castillane près de Salamanque, offre un refuge tranquille et luxueux avec des standards de haute qualité. L'atmosphère du restaurant intègre une vue sur la cuisine ouverte et des terrasses avec des vues étendues sur Alba de Tormes et les chaînes de montagnes voisines, créant un cadre lumineux, détendu mais exclusif. Les spécialités incluent le poisson rôti du jour, la pluma ibérique grillée aux herbes, la chuleta Morucha 100 % sans croisements, l'agneau lechazo cuit en terre, le jambon ibérique de 'Cerdos&Rosas', et le steak tartare avec des frites. Don Fadrique figure dans le Guide Michelin, soulignant son engagement envers l'excellence dans la cuisine espagnole traditionnelle.