Due Camini

Due Camini est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Savelletri, en Italie, spécialisé dans la cuisine méditerranéenne végétarienne. Il adopte une approche de la ferme à la table, ancrée dans les rythmes saisonniers, la biodiversité locale et l'approvisionnement durable en variétés de légumes rares. Le chef Domingo Schingaro dirige une cuisine qui ajuste les menus quotidiennement en fonction des récoltes les plus fraîches, affinant l'essence de chaque ingrédient grâce à des techniques raffinées et des textures délicates. Le lieu propose des formats de restauration distincts : une table du chef à l'intérieur de la cuisine, pouvant accueillir quatre personnes pour des menus sur-mesure préparés sur place ; l'Orto, une salle intime à côté du jardin potager, avec six tables servant des menus dégustation entièrement végétaux inspirés des récoltes quotidiennes du jardin ; et l'Agrumeto, une cour isolée comme un verger d'agrumes avec une table pouvant accueillir jusqu'à six convives, proposant un menu dégustation soigneusement élaboré de juin à septembre, rehaussé par des arômes d'agrumes naturels. L'atmosphère de Due Camini allie intimité et ambiance naturelle à travers ses espaces exclusifs, soulignant une connexion directe avec l'environnement et la biodiversité. Son accent culinaire sur les légumes anciens, les amandes, les tubercules et les préparations à base de plantes complète une sélection de boissons sans alcool, résultant en une expérience végétarienne méditerranéenne holistique et immersive.