El Lajar de Bello

El Lajar de Bello, situé à Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife, est reconnu par le Guide Michelin pour sa cuisine contemporaine ancrée dans la tradition. Sous la direction du chef Alejandro Bello, le restaurant allie des méthodes de cuisson traditionnelles à une élaboration méticuleuse et des produits de premier choix. Les ingrédients sont soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux et durables, y compris des poissonniers et des éleveurs, garantissant fraîcheur et qualité. Le menu propose une gamme vive de plats tels que la papa antigua de Tenerife accompagnée de mojo rojo, des planches de fromage artisanales, un bombón de cherne au coriandre, du ceviche de poisson de saison, de l'épaule d'agneau de lait, du riz caldoso avec des carabineros et des coquilles Saint-Jacques, et du faux-filet avec foie gras et réduction de Pedro Ximénez. Chaque plat célèbre les saveurs et les textures locales à travers des techniques de préparation raffinées. Le restaurant offre un cadre intime et élégant où un service attentionné complète l'expérience culinaire. Cet environnement invite les convives à profiter d'un voyage sensoriel qui reflète l'héritage et l'abondance naturelle des îles Canaries.