Feinschliff

Feinschliff est un restaurant contemporain gastronomique situé au cœur de Sinzig et vise à offrir "des soirées spéciales un foyer" en mariant une cuisine raffinée avec un intérieur soigneusement pensé. Le concept "Wine & Dine" propose un menu multi-services changeant régulièrement, servi en synchronisation avec des accords de vins soigneusement sélectionnés. Victoria Lölsberg (Söl'ring Hof, Ai Pero) s'occupe de l'accueil, mettant l'accent sur l'hospitalité personnelle et les conseils en vins ; un appartement à proximité et un parking public recommandé soutiennent le caractère destination du restaurant. Une salle à manger élégante et baignée de lumière avec un intérieur moderne construit autour d'un cubus de cuisine en direct ; le bois, le verre, la pierre et le cuir avec des accents métalliques créent une atmosphère raffinée et intime. La cuisine suit une approche crossover mélangeant des influences asiatiques et européennes, réinterprétant des plats traditionnels avec une technique artisanale précise et mettant l'accent sur une présentation de haute qualité et une expérience sensorielle partagée. Le Chef de Cuisine Paul Heuser a été formé au Schloss Bensberg et au Fährhaus deux étoiles à Sylt, où il a passé quatre ans en tant que sous-chef au Yoso étoilé au Michelin à Andernach. Poularde, maïs et café ; Hiramasa, pomme verte et pistache ; Maishähnchen Tandoori, pois chiches ; Agneau, polenta et oignon ; Truite, petits pois et céleri-rave ; Framboise, chocolat blanc et shiso.