Fleur de Sel

Fleur de Sel présente une philosophie bistronomique, mettant en avant les relations étroites avec les producteurs locaux et les viticulteurs, et visant à "sublimer" les ingrédients du terroir sur des menus quotidiens en constante évolution. La maison marie la simplicité et la convivialité d'un bistrot avec le raffinement et la créativité d'une cuisine gastronomique. Les menus changent avec les saisons et les arrivages du marché, le menu du midi étant révisé chaque jour en fonction de l'approvisionnement. L'engagement de la cuisine envers un approvisionnement local frais a été reconnu par un Bib Gourmand Michelin. Pour garantir une qualité constante pour les groupes, le restaurant applique des limites de sélection pour les choix de groupe, des menus fixes pour les tables et demande que les desserts soient commandés en début de repas. Située sur une grande place de village dans la vallée du Cher, la salle à manger offre une atmosphère conviviale, au style bistrot avec une ambiance bistronomique chaleureuse et sans chichis. Un stationnement gratuit se trouve à proximité, et l'emplacement est proche de sites touristiques tels que Chenonceau et Amboise. La cuisine est bistronomique et moderne française, axée sur des ingrédients frais, locaux et de saison ; les plats et les suggestions du marché changent chaque jour, et les menus mettent l'accent sur la créativité tout en restant accessibles. Les spécialités incluent le Velouté de lentilles vertes avec des crevettes et de la saucisse de Morteau ; les Noix de Saint Jacques snackées avec avocat et betterave rôtie ; le Marbré de foie gras et de confit de pigeon avec chutney de pomme et de coing ; le Suprême de pintade confit avec purée de panais ; le Cabillaud Skreï meunière avec bisque de langoustine ; et le filet de bœuf poêlé avec cebette grillée et pommes grenaille.