Franco Belge

Franco Belge à Bruges met à l'honneur la cuisine franco-belge traditionnelle avec une touche contemporaine. Fondé en 2016 pour réaliser la vision du chef Tomas Puype d'une cuisine raffinée et sincère, ce restaurant reflète une formation à Ter Groene Poorte et une expérience dans des cuisines étoilées comme Auberge De Herborist, Jardin, A’qi et Sans Cravate. La cuisine propose des plats raffinés, des menus à emporter saisonniers pour les périodes de fête. La salle à manger allie l'authenticité de la vieille Bruges à un design moderne élégant et tendance, reflétant la même sensibilité contemporaine que la cuisine ; le restaurant est SÉLECTIONNÉ par le Guide Michelin pour sa cuisine française moderne. L'intérieur marie l'authenticité de la vieille Bruges avec un aménagement moderne élégant et met en avant une esthétique propre et à la mode qui complète la cuisine. La cuisine sert des plats traditionnels franco-belges avec une touche contemporaine, présentés avec des accents modernes dans un style raffiné et sincère. Tomas Puype est le chef. Les spécialités incluent de la rillette de lapin avec cranberry — macaron & foie gras ; tartelette de bar & tartare ; carpaccio de jeune cerf avec céleri-rave et radicchio ; raviolo farci au homard, structures de salsifis et jus de crustacés ; turbot avec chou pointu, potimarron, champignons sauvages et sauce vin blanc ; plateau de fromages assortis.