Fraula

Fraula est un restaurant étoilé au guide Michelin situé à Valence, en Espagne, fondé en décembre 2019 par Dani Malavia Cuenca et Roseta. Le couple combine son expérience des cuisines prestigieuses telles que El Poblet, Celler de Can Roca, ainsi qu'un mentorat sous les chefs Quique Dacosta et Ricard Camarena. Le nom du restaurant, qui signifie "fraise" en valencien, reflète à la fois le patrimoine local et la polyvalence de sa cuisine. Le menu de Fraula propose une cuisine contemporaine axée sur des ingrédients frais, de saison et locaux. Les invités découvrent des menus de dégustation surprise qui s'adaptent à la disponibilité du marché et aux changements saisonniers, mettant en avant des approches honnêtes et créatives dans le traitement des ingrédients. L'établissement prend en compte les allergies et les intolerances sur notification préalable. Fraula propose plusieurs menus de dégustation structurés, y compris le Menu de Dégustation Cebera avec deux amuse-bouches et quatre plats, le Menu de Dégustation Alfàbega avec trois amuse-bouches et six plats, ainsi que le Menu de Dégustation Fraula comprenant quatre amuse-bouches et neuf plats. Le restaurant crée des moments gastronomiques mémorables dans un cadre raffiné et moderne, en mettant l'accent sur la saveur, l'esthétique et la créativité.