Gasthaus zum Adler

Le Gasthaus zum Adler à Klingenmünster est géré par les sœurs Christine et Franziska Baumann et remonte à 1869. La maison a subi une rénovation complète entre 2019 et 2023 et a rouvert à l'automne 2023. Elle propose une cuisine contemporaine ancrée dans la région, avec une touche d'influence latino-américaine, et offre un menu qui change chaque mois, mettant l'accent sur des produits saisonniers et régionaux. Le bâtiment historique récemment rénové offre une atmosphère familiale et conviviale avec un espace de restauration intime à l'intérieur et un espace extérieur utilisé en été, selon la météo ; le placement des sièges est géré pour maintenir un flux de service chaleureux et les chiens ne sont admis que dans l'espace extérieur. La cuisine sert une jeune gastronomie allemande qui mélange des touches régionales de Pfalz avec des saveurs latino-américaines dans une approche simple et durable ; les menus se concentrent sur des ingrédients frais du marché et sont accompagnés de vins locaux soigneusement sélectionnés, de bières régionales, de limonades maison et de spiritueux latino-américains sélectionnés. Christine Baumann (Chef) Les spécialités incluent : salade d'herbes sauvages avec papaye et fromage cottage ; taco avec merguez, chou rouge et coriandre ; steak teres major avec chimichurri et haricots noirs ; filet de truite avec aji amarillo ; tagliatelles à l'ail des ours et pecorino ; et le gâteau aux carottes maison avec du cynorrhodon et du quinoa soufflé.