Gavroche

Gavroche est un restaurant français contemporain situé au cœur de Strasbourg. Les propriétaires visent à offrir plus qu'un repas : une expérience sensorielle raffinée caractérisée par une présentation soignée et une attention aux détails. Le restaurant a été reconnu par le Guide Michelin (classé comme "Cuisine moderne / Sélectionnée"). En plus des offres à la carte, il propose des menus fixes et des formats de dégustation, et il organise des ateliers ainsi que des événements culinaires sur mesure. La salle à manger est élégante et intime, offrant une atmosphère chaleureuse et conviviale avec un service attentif et une décoration charmante et raffinée. La cuisine se concentre sur une cuisine française moderne inventive qui allie tradition et techniques contemporaines, construisant des menus autour de produits de saison rigoureusement sélectionnés et d'un approvisionnement local pour créer des plats qui mettent en valeur la fraîcheur et le terroir tout en incorporant des touches contemporaines et des influences internationales. Le chef Alexy Fuchs dirige la cuisine. Les spécialités incluent des langoustines snackées avec du riz soufflé et une mousse au citron ; du Foie Gras de Canard torchon, brièvement fumé ; un Œuf frais Bio poché avec une velouté de châtaignes et de la truffe noire ; un turbot grillé avec une bisque de homard et un risotto multigrains ; un Carré de Veau du Val d’Argent cuit lentement avec de la truffe ; et des Saint-Jacques rôties avec un bouillon de style thaï.