Gigi

Gigi est le bistrot ensoleillé de l'Hôtel Chouleur à Margaret, au cœur de Nîmes, offrant une cuisine axée sur la Méditerranée qui célèbre les couleurs et les saveurs inspirées par les voyages. Le concept repose sur des petites assiettes généreuses et des moments conviviaux — "Boire, manger, partager" — accompagnés de cocktails et d'une sélection de vins locaux. Présenté comme un bistrot contemporain, Gigi met en avant des produits de saison plutôt que des séquences de dégustation formelles et fait partie de la maison cinq étoiles qui abrite une salle à manger étoilée au Michelin ; le restaurant est reconnu par le Guide Michelin comme Sélectionné. La salle à manger est chaleureuse, ensoleillée et conviviale, détendue et animée par une playlist, avec un service qui se veut accueillant. Par beau temps, l'atmosphère se prolonge dans la cour emblématique de l'hôtel. La cuisine s'oriente vers la Méditerranée et s'enrichit de saveurs de voyage, en se concentrant sur des petites assiettes généreuses et colorées à partager. L'approche est épicurienne, saisonnière et informelle, avec des plats servis aux côtés de cocktails et de vins locaux. Le chef Luka-Tao Debenath s'est formé au Plaza Athénée et chez Guy Savoy, a travaillé avec Jean-Georges Vongerichten à Bora Bora et sur des projets à San Francisco, et a occupé d'autres postes en France avant de rejoindre le Margaret, apportant une rigueur technique accompagnée de saveurs joyeuses et ensoleillées ; son adjoint est Jody Berteloot. Les spécialités incluent des assiettes à partager méditerranéennes, des petites assiettes de saison, des cocktails et des vins locaux, des pâtisseries et des desserts par Auriane Fougeray, ainsi que des repas en cour saisonniers.