Hermannshöhle

Hermannshöhle est un restaurant et une vinothèque dans le Weinland Nahe. Il accueille les amateurs de cuisine simple et les véritables gourmets avec une philosophie d'hospitalité décontractée et attentive ; l'équipe vise à atteindre l'excellence en cuisine, cave et service. Enregistré en 1517, rouvert en tant que restaurant en 1992 et dans la famille Weck depuis janvier 2007, le bâtiment est classé monument historique et associe des plats avec des vins de Nahe recommandés par la sommelière Julia Fluhr, Top-50 Sommelier (Schlemmer-Atlas 2019). La salle à manger est claire et structurée avec des tables en chêne massif dans une ambiance cosy et moderne ; une terrasse en forme de U, protégée, peut accueillir environ 40 personnes avec vue sur la Nahe et Lemberg. La cuisine se concentre sur les plats régionaux classiques qui mettent en avant la fraîcheur, la qualité et les produits de saison, proposés sous forme de menus dégustation en plusieurs plats, de spécialités saisonnières et d'un menu surprise du chef servi à table. Wigbert Weck est le propriétaire et le Chef de Cuisine. Parmi les spécialités figurent le carpaccio de filet de bœuf avec olives et parmesan ; le filet de chevreuil maison avec purée de céleri, spätzle maison et jus de lingonberry ; la crevette sauvage sur épinards avec mousse de curry et pomme verte ; la cotelettes de porc ibérique avec chou frisé crémeux et rösti de pommes de terre ; un assortiment de fromages au lait cru de l'affineur Waltmann ; et une mousse de fruit de la passion avec framboises et sorbet aux fruits.