Il Piccolo Principe

Le Piccolo Principe, situé à l'intérieur du Grand Hôtel Principe di Piemonte à Viareggio, en Toscane, possède deux étoiles Michelin depuis 2008 et 2014. Sous la direction du chef Giuseppe Mancino depuis 2005, le restaurant est devenu une référence de la haute cuisine, combinant les paysages de Toscane - des collines ondulantes aux côtes tyrrhéniennes - en une narration culinaire raffinée. Mancino s'inspire de sa formation auprès de chefs italiens de renom et d'Alain Ducasse pour réinterpréter les traditions locales à travers des présentations audacieuses, des préparations de matières premières raffinées et des associations de saveurs inattendues. Le menu équilibre des produits frais de l'intérieur avec des fruits de mer riches, enrichi par des influences ludiques venant d'Asie et d'ailleurs. Spécialisés dans les expressions créatives de la terre et de la mer toscanes, les plats reflètent un dialogue entre mémoire, technique et innovation. Les convives peuvent explorer une cave de plus de 800 étiquettes de vin, incluant des variétés locales et des sélections internationales rares comme des champagnes moins connus, habilement accordés par des sommeliers. Installé au sein du Grand Hôtel Principe di Piemonte, la salle à manger offre des tables confortables avec vue sur la mer, créant une atmosphère intime et sophistiquée caractérisée par un service attentif. Le concept du restaurant s'inspire du conte de fées "Le Petit Prince", créant une expérience sensorielle où tradition et surprise se rencontrent.