Innesti

Innesti, situé à Pergine Valsugana, en Italie, propose une cuisine moderne et créative qui reflète la profonde passion des fondateurs Elisa et Daniele pour la créativité, la découverte et les traditions locales. Le restaurant met l'accent sur des ingrédients de saison et de proximité, dont beaucoup sont cultivés dans leur propre jardin, honorant les rythmes naturels du territoire alpin. Les convives peuvent choisir parmi des plats à la carte ou plusieurs menus dégustation élaborés par le Chef Daniele Tomasi, présentant des plats allant des produits locaux du Trentin à des créations innovantes influencées par des saveurs internationales et orientales. L'intérieur du lieu offre de grandes fenêtres encadrant la verdure montagneuse, parallèlement à un mobilier moderne qui crée une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les spécialités incluent un carpaccio de topinambour avec mayonnaise aux noisettes, des gnocchis de pommes de terre rôties avec du fromage Puzzone di Moena et de la truffe du Trentin, un Ramen alpin et du Sushi di Montagna®. Des options végétariennes, véganes et adaptées aux allergies sont soigneusement proposées. Des expériences supplémentaires comme des cours de cuisine, des événements et des accords avec des vins et des huiles du Trentin complètent le repas. Pour les invités en quête d'immersion dans la culture locale, Innesti propose également des chambres et des appartements dans le centre historique de Pergine.