Innocenti Wine Experiences

Innocenti Wines est situé à Poggibonsi, en Italie, entouré de caves artisanales. L'établissement abrite environ 1 200 étiquettes de vin et propose des dégustations au verre, servant les bouteilles sans frais supplémentaires. Depuis sa création en 2008 par Gianni et Francesco en tant que distributeur de vin, il a évolué en un restaurant étoilé Michelin axé sur des plats à base de viande et de fruits de mer. Le chef Thomas Palmieri dirige la cuisine avec un menu créatif qui met l'accent sur la saisonnalité, équilibrant saveur et légèreté tout en transcendant les frontières culinaires régionales. Parmi les plats emblématiques, on retrouve des fleurs de courgette frites farcies de pappa al pomodoro sur quinoa croustillant, des tagliatelles avec ragù de ferme et fèves, et des filets et cuisses de pintade accompagnés d'une crème à la carotte-gingembre-betterave. Le dessert "Magnum" au pistache et chocolat blanc vient compléter l'offre. Trois menus dégustation—Cuvée (trois plats), Nature (quatre plats) et Prestige (cinq plats)—permettent aux convives de découvrir l'innovation de la cuisine, idéalement assortie à des choix de la vaste carte des vins. La véranda vitrée offre un cadre bien entretenu et accueillant pour le déjeuner ou le dîner, complété par un service compétent et accessible. Depuis 2025, Innocenti Wines a également étendu ses activités avec un deuxième emplacement dans le centre-ville de Florence.