IU & ON

IU & ON est un restaurant thaïlandais familial à Nuremberg, en activité depuis 1972 sous la direction de la famille Harirak, et présenté comme le premier restaurant thaï de Nuremberg et parmi les plus anciens au monde. Il a commencé en tant que bistro NID NOI, ouvert par Pieroh et Roland Kraus dans la vieille ville en 1972 ; les jeunes sœurs Harirak, Iu et On, ont rejoint l'établissement au milieu des années 1980 et ont ensuite déménagé dans le quartier de Johannis pour devenir IU&ON. Les ingrédients étaient à l'origine importés par leurs soins lorsqu'une chaîne d'approvisionnement fraîche fiable n'était pas disponible ; les currys proviennent toujours de la région d'origine des sœurs et sont raffinés sur place. Le restaurant propose une location exclusive privée et une planification de menu sur mesure, s'appuyant sur plus de cinq décennies d'expérience. La salle à manger est minimaliste et moderne, avec des tables simplement et légèrement décorées, des éléments graphiques modernes et des lampes contemporaines créant une ambiance restreinte et bien équilibrée ; le restaurant peut accueillir environ 60 convives. Le menu change chaque semaine ; la cuisine centre chaque plat autour d'un produit et l'assaisonne avec des herbes telles que la coriandre et la citronnelle, en priorisant un équilibre des épices, des arômes et une exécution favorable au vin. La maison accorde en priorité sa cuisine thaïlandaise avec des vins européens (Allemagne, France, Italie, Espagne) et est notée dans le Guide Michelin comme SÉLECTIONNÉE. La chef-propriétaire est Waraporn Harirak Bingöl. Les spécialités comprennent Laab, Tom Yam, Gai Isan, Nam Tok (très épicé), Nuea Narok (bœuf aromatique) et Gaeng Pa (curry de la jungle).