Jerome

Jerome est un nouveau bistro à Diest proposant une interprétation raffinée de la cuisine franco-belge. Son chef a été formé à Spermalie après avoir initialement étudié la comptabilité et a acquis de l'expérience au Het Land aan de Overkant, au Tafel Rond, à la Brasserie Silo's et au restaurant étoilé Colette. Avec l'ouverture de Jerome, il réalise son rêve d'avoir le contrôle total sur l'expérience des clients et l'orientation du restaurant. Alexe Matthijs gère la salle à manger et la sélection des vins ; Laurens Van Gelder est le bras droit du chef. Jerome est "Sélectionné" par le Guide Michelin. La salle à manger présente une atmosphère de bistro contemporain avec des détails soigneusement choisis. L'équipe met l'accent sur une expérience culinaire accueillante, soignée et totale. La cuisine puise ses racines dans la tradition franco-belge, en se concentrant sur des plats de haute qualité, présentés simplement, raffinés et réalisés avec savoir-faire. Jente Van der Stappen est le chef. Les spécialités incluent des ris de veau frits aux oignons caramélisés ; des coquilles Saint-Jacques avec topinambour, truffe et noisette ; du bar en croûte de sel (à partager, prix par personne) ; de la lotte à la Grenobloise ; des croquettes de crevettes ; un moelleux au chocolat.