Kascabal Restaurante

Le restaurant Kascabal se spécialise dans la cuisine côtière mexicaine avec un fort accent sur les spécialités yucatèques, les fruits de mer et les viandes grillées de première qualité. Le menu propose des plats traditionnels tels que la soupe de lime, la soupe de fruits de mer, des empanadas à la Veracruz, du guacamole, des tacos et du riz aux fruits de mer. Des pâtes faites maison, du poisson entier, des préparations de homard et des coupes de viande de bœuf Prime USDA enrichissent encore davantage la sélection. Les saveurs régionales mexicaines se distinguent à travers la cochinita pibil, les fruits de mer à la manière zarandeada, le riz à la veracruzana et le poisson maya cuit dans des feuilles de bananier et de feuille sainte avec de l'achiote et de l'orange amère. Les fruits de mer sont un plat phare, avec des offres qui incluent du homard de Sisal, des crevettes, du poulpe, du poisson, des huîtres, du crabe de pierre et du crabe royal d'Alaska. La sélection de viandes se concentre sur la viande de bœuf Prime USDA, une classification supérieure qui représente moins de 2 % de la production américaine, avec des coupes telles que le New York strip, le rib eye, le filet mignon, le porterhouse, le tomahawk et un tomahawk doré de 24 carats. Les techniques de cuisson incluent la cuisson au feu de bois, le barbecue au charbon et les marinades à la manière zarandeada. Des tortillas faites maison, des légumes grillés et des accompagnements maison complètent le style rustique mais festif. Le restaurant Kascabal combine des éléments d'une boucherie haut de gamme avec des saveurs régionales mexicaines audacieuses et des fruits de mer abondants dans un menu conçu pour être partagé.