Kuppelrain

Le Ristorante Kuppelrain est situé au cœur de Castelbello, dans la région de la Val Venosta, et détient une étoile Michelin. Le restaurant est dirigé par le chef de cuisine Kevin Trafoier, qui combine la précision artisanale avec des techniques culinaires créatives pour élaborer des plats ancrés dans des ingrédients alpins locaux. La cuisine fonctionne comme une équipe familiale dédiée, avec le père de Kevin, Jörg, offrant des conseils éprouvés et leur fille Nathalie se spécialisant dans les pralines artisanales, les pâtisseries françaises et les sculptures en chocolat complexes. L'ambiance de l'établissement marie un raffinement élégant à la chaleur d'un foyer familial, sur fond de paysage montagnard de la Val Venosta. L'hospitalité authentique est une caractéristique clé, avec un service et une administration soutenus par un membre de la famille, Giulya. La sommelière et hôtesse Sonya Egger-Trafoier, récipiendaire du Prix du Sommelier Michelin, sélectionne des accords vins à partir de raretes et de choix nobles qui mettent en valeur le terroir alpin. La cuisine reflète une philosophie qui célèbre la générosité de la nature à travers des plats audacieux et honnêtes qui soulignent la fraîcheur et la tradition régionale.