La Balette

La Balette est le restaurant étoilé du Relais des Trois Mas à Collioure, offrant une expérience gastronomique raffinée reconnue par une étoile Michelin. La cuisine propose des séquences de dégustation créatives et modernes qui évoluent avec les produits de saison et les approvisionnements locaux, plaçant la région et son terroir au centre des tables. La salle à manger se trouve au sein d'un hôtel quatre étoiles perché sur une falaise et offre un cadre élégant en bord de mer. Une terrasse donne sur des vues panoramiques de la Méditerranée et de la baie de Collioure, encadrant chaque service avec la côte. La cuisine se concentre sur des combinaisons de mer et de terre, avec une approche axée sur le terroir et les producteurs qui met en valeur l'artisanat local. Laurent Lemal dirige la cuisine en tant que chef du restaurant. Parmi les spécialités figurent le menu 'L’éphè – Mer et Terre' carte blanche, un menu de dégustation mer et terre, des plats saisonniers axés sur le terroir et une expérience de restauration en terrasse avec vue méditerranéenne.