La Clé des Champs

La Clé des Champs se situe dans le Marquenterre, entre Saint-Valéry-sur-Somme et Le Crotoy. Parmi les distinctions figurent : Lauréat Restaurateur Région Brie-Picardie (Talents Gourmands) 2017 ; Assiette Michelin et deux fourchettes 2018 ; Bib Gourmand depuis 2019 ; 2ème place aux Toques d'Or 2022 ; et une toque Gault & Millau 2023. Une ancienne relais convertie offre une décoration contemporaine récemment rafraîchie et une salle à manger paisible dans la Baie de Somme. La cuisine française contemporaine, ancrée dans le terroir, est préparée sur place à partir de produits de saison fournis par des producteurs régionaux. Le menu propose des formules prix fixe et des menus dégustation avec des accords mets-vins suggérés, s’inspirant des produits de la mer et de la terre locaux avec des touches d'épices, notamment un hommage à Olivier Roellinger. Nicolas Chamoin (Chef restaurateur) dirige la cuisine avec sa femme Adeline. Il a été formé au Lycée hôtelier du Touquet ; a suivi des formations avec Ducasse et Marc Meurin ; a effectué des stages avec Alain Depierre et Marc Veyrat ; il a pris en charge l’établissement en 2016. Il privilégie l'approvisionnement régional, collecte souvent des ingrédients lui-même, et le lieu comprend une boutique attenante soigneusement sélectionnée par le couple. Spécialités : aspic de homard bleu avec minestrone de légumes et gelée de sarrasin-citronnelle-combava ; Tchot Poegnant carrelet avec courgettes texturées et bisque de crabe araignée ; pigeon de Pornic avec polenta et aubergine ; veau des Hauts-de-France avec caponata et jus épicé ; coquilles Saint-Jacques avec poireaux, sauce châtaigne et truffe ; foie gras tiède avec navet et bouillon de crevettes.