La Ferme aux Grives

La Ferme aux Grives est présentée comme une institution régionale célébrant les traditions culinaires gasconnes. Le restaurant met l'accent sur des plats copieux et emblématiques du terroir local. Le service est chaleureux et convivial. La maison assaisonne sa cuisine d'une touche ludique et espiègle. Elle propose un Menu-Carte (entrée, plat et dessert) au prix de 60 € et est reconnue dans le guide Michelin comme une adresse de cuisine traditionnelle sélectionnée. L'établissement ferme brièvement pour une pause hivernale avant de rouvrir début mars. La salle à manger est située dans des murs en pierre puissants et en galets d'Adour, agencés autour d'une immense cheminée ouverte. Le lieu dispose de grandes tables de rassemblement et d'une terrasse-jardin. Cet agencement offre une ambiance truculente gasconne, conviviale et familiale, populaire auprès des grandes familles et des groupes d'amis. La cuisine est traditionnelle et régionale, alternant entre préparations rustiques et bourgeoises. Elle se concentre sur la cuisson à la braise, les gratins cuits au four et les viandes longuement braisées, en s'appuyant sur les produits du jardin, la volaille et le porc locaux. Les spécialités incluent le poulet rôti des Landes ; un petit cochon de lait rôti lentement dans la cheminée ; un gratin de macaroni aux cèpes ; des viandes longuement braisées ; et des produits du potager sur place.