La Gentilhommière - Nancy

Entrées

• Salade d’Endives, Fourme d’Ambert, Pomme Noix, Vinaigrette au Miel (v)
• Soupe de Topinambour, Pesto de Roquette & Noisette (v)
• Raviole du Dauphiné à la Provençale (v)
• Mousse de Pétoncle & Aneth, Crevettes, Beurre Blanc à la Ciboulette
• Coquilles St Jacques Gratinées au Beurre à l’Ail & Persil
• Terrine de Campagne au Porc & Ris de Veau, Pistache, Cornichons & Chutney
• Feuilleté d’Escargots au Gris de Toul, Champignons & Crème
• Terrine de Foie Gras Mi-Cuit, Compote de Mirabelle, Brioche Toastée

Plats

• Cannelloni à l’Aubergine & Tomate, Ricotta, Salade (v)
• St Jacques & Poitrine de Porc Rôtie, Purée de Choux Fleur, Sauce aux Coques & Saffran
• Dos de Cabillaud, Riz Noir, Sauce au Jus de Crustacés & Homard, Chips de Panais
• Joue de Porc Braisées au Vin Rouge & Petits Légumes, Purée de Pommes de Terre à la Cebette
• Souris d’Agneau, Purée de Patates Douce
• Ris de Veau aux Morilles, Purée de Pommes de Terre
• Onglet de Bœuf, Légumes Rôtis, Pomme de Terre Grenaille Rôties, Sauce Foie Gras & Salade

Desserts

• Crème Brûlée Vanille Bourbon & Bergamote (v)
• Carpaccio d’Ananas, Glace à la Noix de Coco (v)
• Tarte au Citron Meringuée, Sable Breton
• Bavarois au Chocolat Blanc & Passion
• Fondant au Chocolat à la Griotte, Amarena Crème Glacée (v)
• Tarte Tatin aux Pommes, Glace Stracciatella (v)

Menu complet

Entrée, Plat & Dessert : 45 Euros par personne