Carignan, 08110, France - H-D4591
La Gourmandière
4.9
(613 avis)
35 maximum
Le mot du partenaire
La Gourmandière à Carignan occupe une maison de maître du XIXe siècle et associe tradition régionale et créativité moderne. Depuis plus de 30 ans, elle est un emblème de la cuisine ardennaise et a été reconnue par le Guide Michelin et Gault & Millau. La cuisine privilégie les produits locaux et de saison, avec certains éléments cultivés dans le jardin potager du restaurant, et met en avant des ingrédients soigneusement sélectionnés ainsi que des fromages affinés du fournisseur Philippe Olivier. En 2024, les frères Vital et Valère Rozet ont pris la relève, renouvelant le menu avec des plats audacieux axés sur le terroir ; Valère co-dirige l'établissement en veillant à la fois à la cuisine et au service, et le restaurant se distingue par une vaste cave à vins.
Situé dans un parc verdoyant, la salle à manger offre une atmosphère élégante et raffinée. Des plats soigneusement élaborés sont présentés dans un cadre classique mais contemporain qui transmet un charme historique tout en intégrant l'hospitalité gastronomique moderne.
La cuisine mêle tradition et innovation dans une approche gastronomique française moderne qui souligne une technique axée sur le terroir. Les menus incluent des options à prix fixe et un menu dégustation en plusieurs services qui invite les convives à suivre les inspirations saisonnières du chef.
Vital Rozet est le chef cuisinier. Il a été formé en Guadeloupe et dans des établissements et cuisines, y compris un stage avec Georges Blanc et un service au Moulin de Ponceau, et il dirige la cuisine avec un engagement envers une cuisine durable et responsable.
Les spécialités incluent une soupe en pâte feuilletée truffée ; œuf parfait ; magret de canard rosé ; médaillon de lotte rôti ; duo de foie gras ; tartare de langoustine ; coquilles Saint-Jacques ; et bœuf Rossini.
Les caractéristiques
Restaurant
Accès
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Restauration disponible
Menu Tradition
set menu — Choice of starter, main and dessert (examples include duo of foie gras or langoustine tartare; veal ris/filet or line-caught sea bass).Balade gourmande (weekday lunch)
lunch menu — Available only at midday from Wednesday to Friday; includes savory starters, a meat or fish main (daily suggestion) and dessert.Menu Heritage
set menu — Choice of starter, main and dessert (examples include truffled puff-pastry soup or perfect egg; magret de canard or roasted monkfish).Menu Prestige
set menu — Two starters, a main and dessert with higher-end selections (examples include escargot in garlic cream, French scallops, beef Rossini).L'univers du chef (5-course tasting)
tasting menu — Five-course chef's tasting menu designed for the whole table; guests are invited to trust the chef's selections.
Restauration
Français
Gastronomie raffinée
De la ferme à la table
Questions fréquemment posées
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Questions fréquemment posées
La Gourmandière dispose de plusieurs espaces modulables pouvant accueillir jusqu'à 200 participants en configuration de théâtre. Nous proposons également des salons plus intimes pour des réunions ou des ateliers, garantissant une flexibilité totale pour vos événements corporate.
La Gourmandière est idéalement située et facilement accessible en voiture ou via les transports en commun. À proximité des axes routiers majeurs, vous pouvez rejoindre notre établissement depuis Paris en moins de deux heures.
La Gourmandière offre diverses commodités adaptées aux professionnels, telles que le Wi-Fi haut débit gratuit, des équipements audiovisuels modernes et des espaces de travail confortables. Nous pouvons également organiser des pauses café et des déjeuners adaptés à vos besoins.
Pour réserver La Gourmandière, vous pouvez visiter notre site web ou nous contacter directement par téléphone. Nous recommandons de planifier votre réservation plusieurs mois à l'avance, surtout pour les périodes de forte demande.
Oui, La Gourmandière propose un service de restauration sur place avec des menus personnalisables pour répondre aux préférences de vos équipes. Nos chefs sont spécialisés dans des options variées, allant des buffets aux repas assis, en mettant l'accent sur des produits locaux et de saison.
Devis gratuit
Type d'évènement
Date
À partir de
97 EUR
HT/pers