La Rebotica

La Rebotica à Cariñena, Zaragoza, occupe un ancien bâtiment de pharmacie où des niches et des pièces traditionnelles ont été préservées, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. Le restaurant propose plusieurs salons de restauration conçus pour offrir une atmosphère détendue et tranquille à ses invités. Dirigée par la Chef Nati Lacal, la cuisine se concentre sur une cuisine aragonaise contemporaine et sincère qui honore le patrimoine culinaire régional. Leur menu met en avant des produits de qualité locaux d'Aragón et inclut des plats signatures tels que la lasagne au boudin noir, le flan de foie avec truffe et pomme, et des côtes d'agneau grillées accompagnées de frites maison. D'autres spécialités incluent une salade de pommes de terre avec mayonnaise aigre-douce et anchois, des nouilles de courgette avec tomates, œuf et moutarde, et du secreto de porc de Teruel servi avec de l'aubergine rôtie et une sauce au chocolat blanc. Depuis 2007, La Rebotica a reçu la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, reconnaissant son excellent rapport qualité-prix. Le restaurant met également en avant les vins de Cariñena avec une vaste sélection et propose des activités comme des cours de cuisine, des dégustations et des concours. Les options de leurs menus de dégustation et à la carte s'adaptent aux clients sans gluten et sensibles aux allergies.