L'Attanum

Depuis 2019, L’Attanum accueille des invités à Saint‑Yrieix‑la‑Perche, déménageant pour son troisième anniversaire dans une ancienne sous-préfecture du XIXe siècle. Les propriétaires, Ludwik et sa femme Claire, allient expertise culinaire et hospitalité en salle, Claire étant maître d’hôtel et guide des vins. L’Attanum a été sélectionné par le Guide MICHELIN pour 2024 et 2025 et met l’accent sur les circuits courts d’approvisionnement, privilégiant les fournisseurs de la Haute-Vienne, de la Dordogne et de la Corrèze. L’équipe associe les plats à une sélection de vins de domaine, au verre ou à la bouteille, et vise à accueillir les invités "comme à la maison" avec un service attentif, une décoration calme et chaleureuse, et des ingrédients issus de l’agriculture locale. La salle à manger est reposante et chaleureuse, définie par des lignes contemporaines, des tons bleus variés et des matériaux de table nobles ; elle occupe le rez-de-chaussée de l’ancienne sous-préfecture et donne sur la Place de la Nation de la ville, où se tient une exposition-vente des œuvres de Patrick Lasthère. La cuisine est contemporaine, saisonnière et axée sur le produit : des techniques raffinées apprises dans des cuisines gastronomiques et étoilées sont appliquées à des plats simples, généreux et créatifs. Le menu change chaque semaine pour refléter les produits de saison et le travail des producteurs locaux. Ludwik Crosnier (Chef) s'est formé dès l’âge de 16 ans au Château de Dampierre, à La Tour à Sancerre, à L’Opidom et à L’Imaginaire ; sa cuisine vise à être savoureuse, généreuse et sans prétention tout en offrant un service professionnel. Les spécialités incluent le foie gras de canard mi-cuit ; le carpaccio de canard épicé avec clémentine ; l'œuf parfait avec pomme de terre et champignon ; le poisson du moment avec risotto de pommes de terre et curry ; un plat de viande hebdomadaire (par exemple, magret de canard) ; et brioche perdue avec caramel au beurre salé et glace à la vanille.