Le Carillon

Le Carillon à Goult, Parc du Luberon, propose une cuisine provençale moderne. Laetitia et Bruce accueillent les convives pour des déjeuners d'affaires, des dîners romantiques et des sorties détendues. Des accords de vins locaux soigneusement sélectionnés mettent en valeur le menu. Le restaurant est reconnu dans le cadre Michelin comme "cuisine moderne" et est classé "SÉLECTIONNÉ". La salle à manger, soigneusement entretenue, propose un service dans la salle ou sur la terrasse par temps clair. Perché parmi des maisons en pierre, le village projette une ambiance provençale détendue avec des vues sur les vallées du Luberon. Les places assises incluent des tables intérieures et sur la terrasse. La cuisine met l'accent sur des produits frais et de saison provenant du terroir local et suit une approche de cuisine de marché qui célèbre les couleurs et les saveurs du sud. Les plats allient techniques modernes et ingrédients régionaux pour révéler des notes méditerranéennes et de garrigue. Le menu présente des fromages régionaux de Romain Dumond (Lou Canesteou) et une collaboration avec Josiane Déal (MOF) pour l'affinage. Spécialités : Truite fumée maison avec vinaigrette de fruit de la passion, mangue et noix de coco rôtie ; Terrine de foie gras de canard maison avec sauce de chouchen et pomme confite ; Crevettes panées avec satay et vinaigrette de coquillages ; Raviolis d'escargots à l'ail-petits pois dans une crème d'épinards et lard croustillant ; Lieu noir rôti avec mousseline de céleri et croûte de sésame ; Lieu noir avec risotto Arborio et crumble de cumin noir.