Le Georges

Le Georges est le restaurant étoilé au guide Michelin situé au sein du Grand Monarque, un hôtel familial au centre de Chartres, géré par la famille Jallerat depuis 1968. Le restaurant propose une gastronomie moderne et haut de gamme dans le cadre de la philosophie "art de vivre" de l'hôtel, alliant élégance intemporelle et raffinement contemporain. Situé près de la Cathédrale de Chartres, Le Georges bénéficie du cadre historique et de l'atmosphère immersive de l'hôtel. Présenté comme une destination gastronomique de luxe dans l'offre de l'hôtel, il s'inscrit aux côtés d'une brasserie et d'un bistro pour fournir des univers culinaires distincts. Il met l'accent sur l'excellence culinaire et valorise les produits des producteurs français locaux et labellisés, le vin étant un élément essentiel de l'expérience culinaire. Installé dans l'ancienne relais de poste historique qu'est le Grand Monarque, il partage le décor raffiné, élégant et immersif de l'hôtel. Les murs en pierre, les majestueuses escaliers et les salons accueillants contribuent à une atmosphère chaleureuse et intemporelle. Le Georges propose une cuisine gastronomique moderne axée sur le luxe, le raffinement et les produits de saison. La cuisine valorise les fournisseurs locaux et labellisés français et fait des accords mets-vins et de la découverte œnologique le point central de sa philosophie de menu.