Le Grand Cap

Le Grand Cap est un restaurant gastronomique situé sur la péninsule de Leucate avec une vue panoramique incomparable sur la Méditerranée. La cuisine célèbre les produits de la terre et de la mer et s'approvisionne de manière saisonnière : 90 % des fournisseurs se trouvent dans un rayon de 130 km, les légumes proviennent des Pyrénées-Orientales et de la permaculture locale, le poisson arrive de la Méditerranée ou de Bretagne, et l'équipe cultive son propre jardin tout en s'occupant de plusieurs hectares de vignes ; les propriétaires rejettent le polystyrène et les plastiques à usage unique dans la chaîne d'approvisionnement et l'emballage. La salle à manger est perchée sur une falaise surplombant la mer et évoque le mélange environnant de plages de sable, de falaises de calcaire et de garrigue, tandis qu'un bistrot attenant propose une atmosphère plus détendue et informelle. La cuisine française moderne haut de gamme allie produits maritimes et terroir régional, en privilégiant les produits iodés, l'acidité pour la fraîcheur et un travail méticuleux des sauces, avec des menus qui combinent des séquences de dégustation structurées et des formules fixes mettant en valeur les producteurs locaux et les produits de saison. Erwan Houssin est le Chef de Cuisine. Il compose des plats savoureux en étroite collaboration avec Paméla Houssin, Chef Pâtissière ; le couple a construit sa carrière dans des cuisines renommées, notamment auprès de Franck Putelat, au Meurice et au Bristol, et a ouvert Le Diapason à Avignon (obtenant une étoile Michelin après 14 mois), avant d'acquérir Le Grand Cap en 2016 et d'y obtenir par la suite une étoile Michelin. Les spécialités incluent des caviars et des truffes servis à table, des Noix de Saint-Jacques "Rouge de Brest" en nori, des oursins de Galice avec gelée de roche au safran, un tartare de thon Mar i Munt avec une huître de Leucate, du Merlu confit avec du beurre de plancton et le menu de dégustation Les Embruns en huit services.